Bệnh Alzheimer đang là mối quan tâm ngày càng tăng khi dân số già đi trên toàn thế giới, và với trọng tâm là tuổi thọ và lão hóa khỏe mạnh trong không gian chăm sóc sức khỏe tự nhiên đang trở thành tâm điểm, nghiên cứu đã được đẩy mạnh để khám phá vai trò tiềm năng của chế độ ăn uống trong việc ngăn ngừa hoặc làm chậm sự tiến triển của chứng rối loạn thoái hóa thần kinh này. Một nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy rằng một món ăn sáng phổ biến, đó là trứng, có thể đóng vai trò bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer và chứng sa sút trí tuệ.

Xét đến những lợi ích to lớn của trứng đối với sức khỏe, không có gì ngạc nhiên khi chúng là một trong những thực phẩm tăng cường trí não tốt nhất và do đó có thể giúp bảo vệ nhận thức khi về già.

Phát hiện nghiên cứu: Trứng có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer

Nghiên cứu này đã điều tra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ trứng và nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ Alzheimer ở ​​người lớn tuổi. Các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ 1.024 người tham gia Dự án Rush Memory and Aging, với độ tuổi trung bình là 81,38.

Trong thời gian theo dõi trung bình là 6,7 năm, họ phát hiện ra rằng tiêu thụ nhiều hơn một quả trứng mỗi tuần có liên quan đến việc giảm 47% nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ Alzheimer so với những người ăn trứng ít hơn.

Nghiên cứu được tiến hành như một phần của Dự án Rush Memory and Aging đã tiết lộ một số phát hiện thú vị.

280 người tham gia (27,3%) được chẩn đoán mắc chứng mất trí nhớ Alzheimer.

Như đã lưu ý ở trên, những người tham gia tiêu thụ nhiều hơn một quả trứng mỗi tuần có nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ Alzheimer thấp hơn 47% so với những người ăn ít hơn.

Hiệu quả bảo vệ cũng tương tự đối với những người ăn 2 quả trứng trở lên mỗi tuần.

Phân tích kết quả khám nghiệm tử thi não của 578 người tham gia đã tử vong cho thấy lượng trứng tiêu thụ cao hơn có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh Alzheimer ở ​​não thấp hơn.

Điều quan trọng là các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng choline trong chế độ ăn uống, một chất dinh dưỡng có nhiều trong lòng đỏ trứng, đóng góp khoảng 39% tác dụng bảo vệ chống lại chứng mất trí nhớ Alzheimer.

Trứng cũng chứa axit béo omega-3 và lutein, các chất dinh dưỡng này có tác dụng hỗ trợ và bảo vệ sức khỏe não bộ.

Cuối cùng, các tác giả nghiên cứu kết luận: “Những phát hiện này cho thấy việc tiêu thụ trứng thường xuyên có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ Alzheimer và bệnh lý sa sút trí tuệ, và mối liên quan với chứng mất trí nhớ Alzheimer một phần được trung gian thông qua choline trong chế độ ăn uống”.

Những lợi ích khác của trứng

Ngoài vai trò tiềm năng trong việc phòng ngừa bệnh Alzheimer, trứng còn mang lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe, bao gồm:

Giàu chất dinh dưỡng

Trứng giàu protein chất lượng cao, vitamin và khoáng chất như selen, riboflavin, vitamin B12, phospho, axit pantothenic, vitamin A và folate.

Tăng cường sức khỏe não bộ

Choline rất quan trọng đối với sự phát triển và chức năng của não, và nghiên cứu cho thấy ăn nhiều trứng có liên quan đến tốc độ suy giảm trí nhớ chậm hơn. Đặc biệt, choline có liên quan đến việc cải thiện hiệu suất nhận thức và giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ trong các nghiên cứu khác.

Sức khỏe của mắt

Trứng có chứa lutein và zeaxanthin, có thể giúp ngăn ngừa các rối loạn về mắt liên quan đến tuổi tác.

Quản lý cân nặng

Protein trong trứng có thể giúp tăng cảm giác no.

Làm thế nào để tiêu thụ trứng hiệu quả hơn?

Để có thể hưởng lợi từ tác dụng bảo vệ của trứng chống lại chứng mất trí nhớ Alzheimer, hãy cân nhắc những điều sau:

• Dựa trên kết quả nghiên cứu, chúng ta nên ăn ít nhất 1 - 2 quả trứng mỗi tuần.
• Kết hợp trứng vào nhiều bữa ăn khác nhau.
• Hãy thử nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau để món ăn thêm thú vị: Luộc, nướng, ốp la, tráng với các loại rau thảo dược…

Nếu lo lắng về cholesterol, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ về lượng trứng phù hợp với nhu cầu sức khỏe của chúng ta.

Hãy nhớ rằng, mặc dù nghiên cứu này cho thấy kết quả khả quan, nhưng điều quan trọng là phải duy trì chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh để tăng cường sức khỏe não bộ và phòng ngừa bệnh Alzheimer.

BS. Nguyễn Thùy Ngân (Thọ Xuân Đường)